现今，在人们的饮食中，调味品的地位越来越重要，人们对调味品的要求也越来越高，不仅要求口味多样化，而且还要兼具便捷性。因此，现今调味品开始向多样化、功能化发展，种类极其丰富。

　　据江门市酱油厂食品有限公司市场部经理许先生介绍，中国调味品市场产品种类日益丰富，从传统酱、醋分类，衍生出调味料（调味汁、调味粉、调味油、调味酱）、调味膏、蚝油、鸡粉、酱等，从单一调味到复合调味。此前酱油只是叫做酱油，后来逐渐发展为老抽、生抽鲜味类酱油，还有各种功能性的酱油，如蒸鱼酱油、红烧酱油、凉拌酱油等，都是针对某种烹饪功能，或是菜式来做某种调味料。

　　“现今，对于调味品，市民的需求和要求越来越高。他们希望更多有‘针对性’的调味品，而且还希望在烹饪时使用简单、快速。在今年举办的第二届珠中江进出口商品展销会上，我们公司推出的多种新品，包括黑椒酱、柱候酱、红椒酱、青椒酱、叉烧酱以及蚝油等都受到了市民的欢迎。不少市民都喜欢尝‘鲜’。”许先生说。

　　据悉，为了满足现今的市场需求，江门市酱油厂食品有限公司不断推陈出新。近年来该公司生产的“时利和”牌系列产品多次获奖，并且广受消费者的喜爱。（周运来）

　　“时利和”牌系列产品展示

　　生抽系列：选用优质黄豆、小麦为主要原料，采用传统工艺，经微生物天然发酵酿造制成。其营养丰富，酱香浓郁，味道鲜美，风格别具一格，适用于烹制肉类、海鲜、鱼类，是烹调、炒菜首选的调味佳品。

　　老抽系列：老抽属于深色酱油，在生抽的基础上加入一定量的酱色，再经过阳光晒制或浓缩而成。适用于烹调甜味色深的菜肴以及腌制肉类。

　　食醋系列：选用优质大米为原料，采用传统工艺，经过天然发酵而成，富含氨基酸、维他命等营养物质。味道甘美，酸度适中，是烹调调味佳品。

　　耗油系列：选用上等耗汁作为主要原料，经高温熬制，浓缩而成的。含有丰富的微量元素和多种氨基酸。其呈红褐色，鲜艳有光泽，体态幼滑，浓稠适中，有着浓郁的香味。

　　调味酱系列：品种多样，质量稳定，使得烹调操作简便快捷、菜肴口味准确多变。

　　风味汁系列：以天然香辛料为主要原料，经慢火熬制，采用传统秘方配制而成。口味多样，使用方便。

　　调味粉系列：以天然香辛料为主要原料，经过科学调配而成。香味独特、浓郁，是烹调菜肴的调味佳品。