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为适应市场需求,国内某调味品企业适时提出了“淡酱油”战略,并就实施“淡酱油”战略进行了有益的尝试。
2009 年底推出的“面条鲜”产品,迎合了中国人喜欢吃面条的消费习惯,产品定位准确、使用方便,市场反应良好。尽管受制于产能不足,难以满足全部订单需求,只能对部分市场供货,但该单品2010 年全年销量就达近5,000 吨。该企业生产销售的生抽系列酱油、儿童酱油等均属于淡酱油,其销售增长幅度已大大高于浓酱油。这些都有力地证明推行“淡酱油”战略的可行性和良好前景。
其“面条鲜”酱油还在2010年被《糖烟酒周刊》杂志社、中国食品产业成长之星评选委员会联合评为“中国食品产业(调味食品)最具成长潜力新品奖”。
据悉, “淡酱油”战略的核心在于大力宣传和推广“淡酱油”消费理念,改变消费者心智中酱油用于“上色”的老定位,逐步树立酱油“调味”的新定位,引导生抽不断替代老抽、促使生抽消费逐年上升。