我肩负着重大的使命来到了这个繁华的世界，开始了我的生命旅程。为了完成使命，我不怕辛苦，不停跋涉，克服种种困难，终于走进了人们的视线。我诞生的目的就是为了预防和控制国民铁缺乏和缺铁性贫血，我就是营养强化食物之一——铁强化酱油，也就是人们常说的“铁酱油”。

不要看我铁酱油外表黑乎乎的，其实我的营养价值可是很高的。营养学家们通过给我加入一种新型的铁强化剂，使我具备了补充铁元素的能力。给我添加的新型铁强化剂叫做NaFeEDTA(中文名称为乙二胺四乙酸铁纳)，性质稳定，水溶性好、铁锈味弱、铁吸收率高，是目前理想的强化铁元素的强化剂。

事实上，向我们这样的食物营养强化项目在世界各国都在实施。　　

在国外——

食物强化在发达国家具有很长的历史。早在20世纪20年代，碘盐就在瑞士和美国推广，之后逐渐扩展到其他国家。到目前，大多数国家都在食用碘盐。从20世纪40年代早期开始，谷类食物(特别是面粉)中强化硫胺素、核黄素、烟酸、铁、锌等逐渐普遍。丹麦在人造黄油中强化维生素A；美国在牛奶中强化维生素D等；全球已有80多个国家对小麦粉进行铁和叶酸强化，其中60个国家为强制性强化。

在中国——

食物强化工作起步较晚，在20世纪50年代后起步并逐步发展。我国继1993年开展强化碘盐后，卫生部近年又分别组织进行了铁强化酱油、营养强化面粉、婴幼儿“营养包”、维生素A强化食用油、强化大米等食物营养强化项目。食物营养强化正在对我国控制微量营养素缺乏和改善人们微量营养素营养状况，产生越来越积极的作用，也是改善国民营养的一项重要措施。

中国居民以植物性食物为主，植物性食物中的铁很难被人体吸收。国际公认的最经济、最有效、最方便和最可持续的补铁方法是食物铁强化。在中国，也就是我——铁酱油。我在中国的引路人：中国疾病预防控制中心食物强化办公室（www.cdc-ffo.cn）主任、中国工程院院士陈君石教授还说：“通过药品补铁每人每年需要支付2000元左右，食用保健品补铁每人每年需要400—600元。食用铁酱油每人每年仅需要多花1—2元钱，就可以达到理想效果。铁酱油对个人对国家的益处不言而喻。”

我很健康，我也很安全，在这个繁华的都市掩盖不了我的素颜；

我很健康，我也很安全，在这个繁华的都市我可以使你们人类更加健康。