从中国调味品协会了解到，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，作为食品行业重要一环的调味品行业迎来了飞速发展阶段。
　　产能稳步增长
　　产品附加值快速提升
　　逐步走出传统模式
　　据不完全统计，目前调味品行业总产量已超过1500万吨，成为食品行业中新的经济增长点。尤其是近10年来，调味品行业以年均15%的增速快速增长。2011年，我国调味品百强企业累计实现产值579.44万吨，累计实现产品销售收入380.40亿元，同比分别增长15.69%和35.72%。
　　另一项统计数据显示，10年来，调味品行业以酱油、醋、酱产品打天下的局面早已不复存在，取而代之的是以复合调味料等为代表的新兴品类的行业大发展，产业年增长速度在20%以上。另外，调味料酒、火锅调料、调味酱等产品品类不断涌现，逐步形成了覆盖17个子品类的产业链条。
　　与此同时，高端调味品产品的研发与开拓以及细分产品不断涌现引发的调味品小品种市场日渐活跃也成为行业的发展趋势。一些品牌企业开始在产品线中扩充高端调味品，提高产品附加值。这其中，酱油板块的低盐酱油、有机酱油，食醋板块的十年陈、五年陈、有机醋，料酒板块的十年陈酿、五年陈酿等，都是高端产品的典型代表。

　　行业管理工作得到强化

标准化日趋完善
行业发展驶上快车道
10年来，尤其是从2006年开始，调味品行业的各分类专业委员会相继成立。经销商分会、专家工作委员会以及香辛料、西餐调味品、复合调味料等分支机构相继成立，强化了对行业的管理。
　　2009年，全国调味品标准化技术委员会正式成立，负责全国调味品领域的标准化归口管理工作。近年来，在全标委工作的推动下，一大批国家标准和行业标准纷纷出台，《调味品分类》、《酿造酱油》、《酿造食醋》等行业标准的制修订工作完善了我国调味品行业的标准化体系建设。
　　行业初涉资本市场
　　产业集中度不断加强
　　全产业链初步形成
　　随着加加、海天、珠江桥和恒顺等业内龙头企业先后登陆资本市场，调味品行业掀起了上市高潮。截至目前，至少还有不下10家调味品企业正在积极筹备上市。可以看出，调味品产业资本结构的升级进入了一个全新的阶段，推动行业全产业链初步形成。
　　经销商队伍在中国调味品经销商会的领导与组织下形成规模发展趋势，成为行业各数据保持增长不可忽略的一支力量。此外，行业集中度也实现了逐步提升。以我国调味品行业第一大产品——酱油为例，据中国调味品协会调查显示，2011年32家规模以上企业的酱油产量占据总量的56.7%。尤其是近几年来，以海天、美味鲜、加加、李锦记等品牌为代表的中高档酱油正在成为行业翘楚。

创新十年 成全美味
2011年，我国调味品行业总产量超过1500万吨。
2011年，全国32家规模以上企业的酱油产量占据总量的56.7%。
10年来，我国调味品行业以年平均15%的增速快速增长。
10年来，复合调味料等新兴品类的行业年增长速度在20%以上。