近来，一些超市的酱菜专柜出现了少见的销售高峰，市民在节日里吃了不少油腻食品，节后选上几样酱菜来换换口味。
春节、元宵节期间，大鱼大肉吃腻了的人们为了改善胃口，总想吃些酸辣的东西，从而让酱菜之类的食品成为“香饽饽”。

　　记者在沃而玛超市采访时看到酱菜专柜前人头攒动，不少人竞相购买榨菜、豆腐、金针菇等酱菜，有些品种甚至出现断档现象。正在选购酱菜的许大妈告诉记者，春节、元宵期间，一家人几乎天天都在吃大鱼大肉，现在想买点酱菜回去让家人换换胃口。一位家庭主妇一个单子买走了一箱酱菜。
　　业内人士黄先生认为，酱菜热销这主要是由于春节期间，市民多为鱼、肉、海鲜为主。据专柜的负责人介绍，节后酱菜的销量比平时翻了三四番。
　　如果想吃点酱菜一定要购买安全可靠的产品，优质酱菜脆嫩爽口，色泽鲜亮，甜咸适中，并无苦涩味或生菜味。劣质酱菜不仅缺少优质酱菜所具有的浓厚、纯正的酱香味道，而且会有酸臭味及其他异味。劣质酱菜汁液浑浊，甚至有杂质。有的劣质酱菜表面发黏，还会出现白膜。由于山寨酱菜识别起来不容易，所以消费者应到正规的商场和超市选购。