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信息来源:南方日报
“所有食品添加剂都有害吗?”近日,针对当前广大消费者对食品添加剂提出的疑惑,广东省食品行业协会召开了“食品添加剂与食品安全”专题研讨会。研讨会上,暨南大学食品科技研究中心李炎教授、华南农业大学食品学院教授、食品行业协会副会长陈永泉等专家指出,并非所有的食品添加剂都有害,就连绿色食品也并不排斥正确使用食品添加剂。 陈永泉在会上表示,前段时间,一系列假冒伪劣的食品安全事件浮出水面,其中,食品添加剂使用不当或严重超标成为事件的罪魁祸首。一时间,原本就对食品添加剂不甚了解的公众,对食品添加剂的偏见越来越深。 陈永泉说,广东省是食品添加剂行业的大省,去年广东省以上企业食品添加剂(不含发酵制品、淀粉)产量为88996吨,占全国的17.01%,产量仅次于河南、江苏,位列第三。与前年同比增长22.30%,高于全省食品工业平均增长19.76%的速度。在中国食品添加剂和食品配料行业百强企业中,广东省有18家企业,是全国各省入围数量最多的省份。 他提出,食品添加剂是生产各类食品的重要原辅材料,不仅能改善食品的色、香、味,而且能延长食品的保质期,提高产品品质,在现代食品工业中起着重要的作用。甚至是食品安全的有力保证。 暨南大学食品科学科技研究中心李炎教授认为,正确使用的食品添加剂是安全的,就连绿色食品也并不排斥正确使用食品添加剂。事实上,合成的食品添加剂中,其实只有极少数在自然界中目前尚未被发现,而许多合成的添加剂已经在食品工业中得到应用,其安全性已经经过十几年乃至几十年的毒理学试验及监控得到证明。在合成物的结构明确、质量指标、应用效果、安全性与天然物相同的前提下,不应该排斥化学合成物,更不能一提化学合成的食品添加剂就与对人体“不安全”联系起来。
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