全国首批20强!! 祝贺玉堂酱园入选中华老字号守正创新典型案例

      2022年11月5日至10日，为期5天的第五届中国国际进口博览会在上海国家会展中心圆满落幕！山东设立的老字号暨非遗文化体验馆，向全世界展示和传播优秀齐鲁文化、非遗文化，三百年中华老字号玉堂酱园连续多年精心参展。11月7日上午，作为本次进博会重要的活动之一，第二届中华老字号创新发展大会顺利召开，会上国家商务部流通业发展司副司长李刚，针对近年来全国在守正传承、创新发展方面做的突出老字号企业，发布了中华老字号守正创新典型案例，玉堂酱园作为全国优秀老字号企业代表，本次与青岛啤酒、德州扒鸡、东阿阿胶……等20家优秀品牌从全国1600多家老字号企业中脱颖而出，成为首批中华老字号年度守正创新典型案例20强。

      这次进博会玉堂酱园带来了2022年新推出酱菜礼盒运河老店、老家济宁、四季小菜等新工艺酱菜产品，让来自五湖四海的参展客商现场了解“山东好品”，感受“食不厌精、脍不厌细”的玉堂产品文化。

      玉堂酱园始建于1714年，至今已有三百余年悠久历史，是山东省最著名的"中华老字号"企业之一，也是山东省唯一传承300多年从未中断经营的民族品牌。玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。早在1915年玉堂产品在巴拿马太平洋博览会上荣获五枚金牌和一块奖词。

    玉堂酱园既坚守传统文化，又引领风气之先，不仅“活”起来，而且还“活”出了强健的体魄! “阅尽往昔世相，历经风云变幻”，回眸一瞥已是三百年。玉堂每一次辉煌，都散发着浓郁的民族气息。

    在传承人何景春的带领下，“玉堂”建立了严苛、高标准的质量管理体系，无论从原材料的甄选、采购，还是到产品的出厂上市，到后续的跟踪服务，都有层层管理机制，专业人员一丝不苟的严格把关。

 

 

      玉堂酱菜生产专门设有“手工班”，手工班在玉堂流芳传世三百多年，其宗旨就是“匠人、匠艺、匠品，精心酿造，手工制作”。其采用传统手工工艺，严格秉承“酿酱不用隔年粮，腌制用菜无皮伤。翻缸莫筒勿惜力，足期酱制保菜香”。

 

大力实施新旧动能转换，发展民族品牌

      玉堂酱园在市委市政府、区委区政府的大力支持下，于2020年10月全面开展转型升级和技术改造工程，截止目前为止，已改造完成瓶菜车间、豆腐乳车间、食醋车间、酱包装车间、污水处理等车间的改造任务。目前正在进行的是酱油和面酱车间的改造工作，预计今年12月份完成。改造的目的是为了扩产能、提品质、增效率、降消耗、改环境、达标准。采取的主要手段是淘汰老旧设备，采用机械化、自动化设备，同时对生产工艺进行优化提升，改造后各车间产能均比以前增长50—100%。

文化赋能  树立百年强势品牌

      玉堂酱园是运河文化、儒家文化的重要代表，正在建设玉堂文化博物馆及工业记忆遗址，作为中华老字号文化传承、传播基地。2022年8月，玉堂酱园文化博物馆建造完成，是济宁市首家“中华老字号”文化博物馆，该馆充分展示了玉堂的发展历史、现代风貌和未来愿景，通过这个平台实现文化赋能，让顾客亲身感受到玉堂浓厚的企业文化。

      老字号传奇还在延续，一条运河贯南北，流淌着千年生生不息的传统文化激流，玉堂酱园缘于京杭大运河，也兴于大运河，是大运河沿岸唯一以运河创始并从未中断发展的中华老字号，玉堂必将在传承和创新中走向下一个百年辉煌!