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全国首批20强!! 祝贺玉堂酱园入选中华老字号守正创新典型案例

2022-11-12 15:20:20 分享

      2022年11月5日至10日,为期5天的第五届中国国际进口博览会在上海国家会展中心圆满落幕!山东设立的老字号暨非遗文化体验馆,向全世界展示和传播优秀齐鲁文化、非遗文化,三百年中华老字号玉堂酱园连续多年精心参展。11月7日上午,作为本次进博会重要的活动之一,第二届中华老字号创新发展大会顺利召开,会上国家商务部流通业发展司副司长李刚,针对近年来全国在守正传承、创新发展方面做的突出老字号企业,发布了中华老字号守正创新典型案例,玉堂酱园作为全国优秀老字号企业代表,本次与青岛啤酒、德州扒鸡、东阿阿胶……等20家优秀品牌从全国1600多家老字号企业中脱颖而出,成为首批中华老字号年度守正创新典型案例20强。


发布会现场



      这次进博会玉堂酱园带来了2022年新推出酱菜礼盒运河老店、老家济宁、四季小菜等新工艺酱菜产品,让来自五湖四海的参展客商现场了解“山东好品”,感受“食不厌精、脍不厌细”的玉堂产品文化。


      玉堂酱园始建于1714年,至今已有三百余年悠久历史,是山东省最著名的"中华老字号"企业之一,也是山东省唯一传承300多年从未中断经营的民族品牌。玉堂产品独具地方特色,深受市场欢迎,因其选料精良,精工细作,南北风味兼蓄而著称。早在1915年玉堂产品在巴拿马太平洋博览会上荣获五枚金牌和一块奖词。


    玉堂酱园既坚守传统文化,又引领风气之先,不仅“活”起来,而且还“活”出了强健的体魄! “阅尽往昔世相,历经风云变幻”,回眸一瞥已是三百年。玉堂每一次辉煌,都散发着浓郁的民族气息。

    在传承人何景春的带领下,“玉堂”建立了严苛、高标准的质量管理体系,无论从原材料的甄选、采购,还是到产品的出厂上市,到后续的跟踪服务,都有层层管理机制,专业人员一丝不苟的严格把关。

 

 

      玉堂酱菜生产专门设有“手工班”,手工班在玉堂流芳传世三百多年,其宗旨就是“匠人、匠艺、匠品,精心酿造,手工制作”。其采用传统手工工艺,严格秉承“酿酱不用隔年粮,腌制用菜无皮伤。翻缸莫筒勿惜力,足期酱制保菜香”。

 


大力实施新旧动能转换,发展民族品牌

      玉堂酱园在市委市政府、区委区政府的大力支持下,于2020年10月全面开展转型升级和技术改造工程,截止目前为止,已改造完成瓶菜车间、豆腐乳车间、食醋车间、酱包装车间、污水处理等车间的改造任务。目前正在进行的是酱油和面酱车间的改造工作,预计今年12月份完成。改造的目的是为了扩产能、提品质、增效率、降消耗、改环境、达标准。采取的主要手段是淘汰老旧设备,采用机械化、自动化设备,同时对生产工艺进行优化提升,改造后各车间产能均比以前增长50—100%。

文化赋能  树立百年强势品牌

      玉堂酱园是运河文化、儒家文化的重要代表,正在建设玉堂文化博物馆及工业记忆遗址,作为中华老字号文化传承、传播基地。2022年8月,玉堂酱园文化博物馆建造完成,是济宁市首家“中华老字号”文化博物馆,该馆充分展示了玉堂的发展历史、现代风貌和未来愿景,通过这个平台实现文化赋能,让顾客亲身感受到玉堂浓厚的企业文化。

      老字号传奇还在延续,一条运河贯南北,流淌着千年生生不息的传统文化激流,玉堂酱园缘于京杭大运河,也兴于大运河,是大运河沿岸唯一以运河创始并从未中断发展的中华老字号,玉堂必将在传承和创新中走向下一个百年辉煌!

 

 


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