中国·济宁“玉堂酱园”杯海内外新春诗词楹联征集活动举行 增添节日氛围
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附：
山东玉堂酱园有限责任公司简介
山东玉堂酱园有限责任公司（原名玉堂酱园），始建于1714年，至今已有三百余年悠久历史，是鲁西南地区最著名的"中华老字号"企业。玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。早在1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的"南洋劝业会"上获优等奖章；1915年玉堂产品在巴拿马太平洋博览会上荣获金牌，据《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》第172页记载：济宁玉堂号酱菜、酱油、万国春酒、金波酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒获金牌并奖词。近年，玉堂商标连年被山东省工商局、广大消费者评为"山东省著名商标"。2006年玉堂酱园被商务部首批认证为"中华老字号"企业，被推举为中国调味协会理事单位。2009年9月玉堂酱菜制作技艺入选省级非物质文化遗产名录；玉堂酱菜连续两届被评为“到山东不可不买的100种旅游特色商品”，2018年玉堂酱菜技艺入选《山东省首批传统工艺振兴项目》。2019年7月，玉堂荣获山东食品行业“辉煌70年功勋企业”，并入选“标志品牌”，玉堂酱腌菜荣获“中国传统食品标志性产品”称号。玉堂品牌拥有独特的经济价值和文化价值，是济宁经济发展中的一笔宝贵的无形资产。
历史沿革
清康熙五十三年，有位戴姓苏州商人顺运河北上，来到济宁州南门口，发现这里经济繁荣，商业旺盛，且交通便利，是个经商的风水宝地，于是便在南门口运河南岸买了块地，盖起了几间门面，开了个酱菜铺，取字号“姑苏戴玉堂”， 采用手工工艺，严格秉承“酿酱不用隔年粮，腌制用菜无皮伤；翻缸莫简勿惜力，足期酱制保菜香”。食材经过严格筛选，天然酱制。以酱香浓郁、鲜、甜、脆、嫩，色、香、味、型俱佳而著称。因戴氏经营的酱菜，南北酱菜风味兼蓄，且经营有方，深受百姓喜爱，成为济宁州的第一大字号。
1783年（乾隆四十八年），济宁富商冷家与官吏孙家以千两白银联手买下姑苏戴玉堂，易名“姑苏玉堂”。冷、孙两家聘用梁圣铭任总经理，建立了“规矩牌”制度, 扩大经营门面，产品扩大到豆腐乳、酱油、食醋、酒类，使玉堂产品风靡市场，成为百姓生活不可缺少佳品。清嘉庆年间，文学家李汝珍将玉堂金波酒收入所著的《镜花缘》一书，称为“天下美酒”。
1875年（光绪元年），陈守和任总经理，他积极发展多种经营。为了扩大影响，用一两白银一个字的高价，聘请清末著名书法家项文彦写了百字广告，把它粉刷在老店与总栈之间的墙上，引来过往游人及墨客观赏，以书法艺术扩大商品宣传，开创了以文化艺术为商业服务的先例。
1889年（光绪十五年），时任军机大臣的孙毓汶将玉堂酱菜送进京城，慈禧太后品尝后，大加赞赏，御赐“京省驰名 味压江南”八个大字，予以褒奖，并下旨将玉堂酱菜列为进京贡品，玉堂酱菜从此成为上流社会礼尚往来的馈赠佳品。
1906年（光绪三十二年），孙静峰任总经理。对内实行“七行”、“八作”改革，提拔重用人才，对外发行钱票。积极参加国内外一系列展会。1910年（宣统二年），玉堂远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南洋劝业会上获优等奖章。
1915年，在美国巴拿马太平洋万国博览会上，玉堂“酱菜、酱油、金波酒、万国春酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒”荣获金牌。
1954年，玉堂酱园作为山东省工商界的代表，率先实行了公私合营。从此，玉堂酱园在党和人民政府的领导下，呈现出前所未有的辉煌，成为济宁市民族工业的一面旗帜。产品发展到5大类、140多个品种，畅销国内外。
1957年，全国商贸代表会上，朱德总司令盛赞玉堂酱菜“很好，不太咸，有四个特点，鲜、嫩、甜、脆”。此后，许多党和国家领导人先后到玉堂视察品鉴，并留下题词和签名。
三个掌门人中，如果说梁圣铭和孙静峰把玉堂铸造成老字号的话，玉堂的掌门人何景春则是让玉堂起死回生的关键人物。进入九十年代市场经济以后，玉堂由于体制僵化，管理混乱，曾一度陷入困境。1991年工人出身的何景春任玉堂酱园厂长，开始调整管理体制，加强总厂的统一管理，树立"玉堂"的统一形象。几年后玉堂的产品质量稳定提高，结构调整也初见成效。先后开发出各种袋装酱菜、五粮醋、香辣酱、油泼黄瓜、糖醋蒜等20多种新品，投放市场后深受欢迎。1993年至1996年连续4年以50%的幅度减亏。1997年，通过研究产品的潜在市场，更换产品包装，仅用6个月时间，在银行抽回70万元贷款的情况下，实现利润30万元。1998年实现利税129万元。
1998年玉堂被国家内贸部认定为 “中华老字号”企业。1999年，玉堂酱菜荣获“山东名牌产品”。
2002年，11月8日，玉堂成功实施了股份制改造，并迁址新区，成立“山东玉堂酱园有限责任公司”，何景春任董事长。新厂区设有中国最大的传统手工酱菜生产基地，历史性的变革为玉堂注入了新的活力。2006年，玉堂被国家商务部认定为首届“中华老字号”企业。
2009年，“玉堂酱菜制作技艺”被山东省人民政府、山东省文化厅认定为“省级非物质文化遗产”。
2012年，玉堂董事长何景春荣获济宁市第三届市长质量贡献奖。
2013年，玉堂酱菜被山东省技术监督局、山东省商务厅列入首批《山东地方传统名吃制作加工技术规范》标准编制项目。
2015年，在意大利米兰世博会开幕式上，玉堂酱园被授予“世博百年品牌企业”。
2016年，中央电视台《味道》栏目在海内外专题报道了玉堂产品及文化。
2017年，玉堂进一步扩大传统天然晒制酱油的生产，新建天然晒场一万余平米，是山东最大的天然酱油晒场。
2018年，玉堂酱菜入选“山东省首批传统工艺振兴项目”。
2019年，玉堂酱腌菜荣获“中国传统食品标志性产品”称号，玉堂酱园被山东食品工业协会评为“辉煌70年功勋企业”，并入选“食品工业标志品牌”。
2020年玉堂正式启动老字号创新发展三年计划，大力实施新旧动能转换
为了加快玉堂酱园发展步伐，公司在董事长何景春的带领下，大力实施新旧动能转换举措。公司将投入大量资金用于设备升级、工艺改进，新改造将对接行业先进标准，以智能化、自动化、机械化装备为主要手段，全面采用新工艺、新技术、新菌种，并与江南大学进行产学研合作，研发生产新型生物工程类产品，把玉堂酱园全力打造成一座现代化、智能化、新型化的文化产业园区，重塑玉堂辉煌。
玉堂在300余年的发展历程中，一直遵循“货真价实，童叟无欺”的古训，选材精良、匠心操作，积淀了深厚的传统酿造技艺和厚重的文化底蕴，形成了独树一帜的玉堂工艺和优秀的玉堂文化，玉堂品牌具有重大的经济和文化价值。近年来，中央电视台、山东电视台等媒体多次来玉堂深度挖掘和报道玉堂传统工艺、玉堂产品和玉堂文化。玉堂人正在踏踏实实地传承和践行匠人、匠心、匠艺精髓，始终坚持做“良心放心食品”，把玉堂品牌打造成中国业界的亮丽名片。中国进入新时期，玉堂进入新时代，与时俱进、创新发展，古老的玉堂历久弥新，正以青春的步伐，健步迈进崭新的时代，在新的起点上阔步前进。
民族品牌
从1915年至2015年，玉堂酱园两次踏出国门，将玉堂品牌推向世界。2015年，时隔百年，玉堂酱园重回世博会，董事长何景春应邀参加了意大利米兰世博会，玉堂荣获“世博百年品牌企业”称号，再次向世界展示了百年老字号的风采。
2017年8月，玉堂酱园出席香港国际美食博览会，山东省委副书记、省长龚正先生在玉堂展位前进行了实地参观指导，公司董事长何景春全程参展。
2019年1月28日—2月10日，在故宫博物院慈宁宫花园和慈宁门外广场首次举办“中华老字号故宫过大年”展，公司董事长何景春亲自带队赴展，玉堂酱园现场再现老字号新风貌。
2019年7月，应中国驻德国慕尼黑总领馆邀请，山东省内老字号企业组团参加“感知中国”开放日活动，组织了德州扒鸡、周村烧饼、玉堂酱园等14家老字号及非遗企业携百余种产品，集体亮相慕尼黑总领馆，玉堂再次踏出国门，走向世界。
2020年11月，玉堂董事长何景春亲自带队参加上海第三届中国国际进口博览会，山东省济宁市委副书记、市长林红玉、任城区委书记于胜涛等领导亲临玉堂展位现场指导工作。2021年1月，玉堂酱园作为非遗文化企业正式长期入驻上海进博会山东馆，以弘扬齐鲁文化、讲好山东故事为切入点，构建“山东老字号”在上海的品牌营销窗口。
近年来，随着传统城市的转型升级，工业旅游的改造与发展已成为人们关注的热点。而发展工业旅游是中华老字号企业实现自身价值的另一重要途径。董事长何景春规划将在现有位置上建设一座玉堂文化博物馆及工业记忆遗址，作为“中华老字号”文化传承、传播基地，与洸府河绿化工程相连接，成为城市文化的一个重要元素，使玉堂老字号品牌焕发出新的活力。通过工业旅游开发可以让玉堂酱园更深入走进公众的视野，使人们能够认识到老字号企业承载的历史文化价值，感受到老字号发展的时代历史记忆，具有工业记忆的老字号玉堂酱园将成为济宁工业旅游新窗口，让老百姓能更近距离感受玉堂产品及传统工艺的匠心魅力。
