曲阜地区的的菜馆、饭店中也充斥了部分“孔家菜”，如孔门豆腐、烤牌子、炸菊花虾包、寿字鸭羹、拔丝金枣等等，这些孔家菜多是餐馆借以发财的手段，并没有含括孔家菜的精髓。正统孔府菜是我国古代的高级宴席，其秉承孔子“食不厌精，脍不厌细”的遗训，以做工精細，善于调味、讲究盛器，烹调技法全面著称。在诸多技法中，尤其以烧、炒、煨、炸、扒见长，其风味特色清淡鮮嫩，软烂香醇，原汁原味。孔府宴根据用餐者的身份不同，分为“满汉宴”、“鱼翅四大件”、“海参三大件”、“十大碗”等数种席面，其中最低等的“十大碗”是给仆人们吃的，但也有海参、鱼肚、白肉等十种菜肴，可见当时孔府生活的奢靡。

  　 在孔府的游览时我们还有幸品尝到了孔府糕点，其中用红枣、芝麻、小米制成的“枣煎饼”，以其香甜酥脆的口感，赢得了我们的喜爱。另外孔府的桂花饼，以特有的外酥内脆，及浓郁的归化香气成为女孩子们十分喜欢的甜点。在孔府糕点中还有些“节用糕点”，多是在节日时充当供品用的，如乞巧节用的“巧果”，就是一些造型多样的糕点，有花鸟、仙桃、鱼形、福寿字等等，既是食品，也是观赏品。

公司名称： 山东玉堂酱园有限责任公司
公司地址： 济宁市任城区济邹路1号
服务热线： 400-6900-008
QQ：          416904816
邮箱： yutang300@126.com
网址： www.yutang.com.cn