原 料：白燕窝25克；
清汤1500克；
鸽蛋12个；
火腿15克 ；
香菜叶15片。
烹饪方法
1.燕窝张发后，撕成丝状放入凉水里浸泡；
2.火腿10克切片，其余的切丝；
3.取12个抹油羹匙分别打入鸽蛋，两头摆上火腿和香菜叶，上笼蒸熟，即成 柳叶鸽蛋；
4.再把燕窝控净，下清汤内焯后，捞出，放碗内，上面摆上火腿丝，香菜，再把柳叶鸽蛋摆在燕菜周围；
5.清汤1000克加盐，料酒，烧开后撇去浮沫加味精勾芡，调好味轻轻淋入汤 碗中即成。
鸽蛋12个；
火腿15克 ；
香菜叶15片。
烹饪方法
1.燕窝张发后，撕成丝状放入凉水里浸泡；
2.火腿10克切片，其余的切丝；
3.取12个抹油羹匙分别打入鸽蛋，两头摆上火腿和香菜叶，上笼蒸熟，即成 柳叶鸽蛋；
4.再把燕窝控净，下清汤内焯后，捞出，放碗内，上面摆上火腿丝，香菜，再把柳叶鸽蛋摆在燕菜周围；
5.清汤1000克加盐，料酒，烧开后撇去浮沫加味精勾芡，调好味轻轻淋入汤 碗中即成。
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