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原 料:白燕窝25克; 清汤1500克;
鸽蛋12个;
火腿15克 ;
香菜叶15片。

烹饪方法
1.燕窝张发后,撕成丝状放入凉水里浸泡;
2.火腿10克切片,其余的切丝;
3.取12个抹油羹匙分别打入鸽蛋,两头摆上火腿和香菜叶,上笼蒸熟,即成 柳叶鸽蛋;
4.再把燕窝控净,下清汤内焯后,捞出,放碗内,上面摆上火腿丝,香菜,再把柳叶鸽蛋摆在燕菜周围;
5.清汤1000克加盐,料酒,烧开后撇去浮沫加味精勾芡,调好味轻轻淋入汤 碗中即成。


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